Wijn en gerechten combinaties

Bent u van plan een etentje te organiseren en u weet niet precies welke wijnen bij welk soort gerechten passen? Geen probleem. Hier vindt u een overzicht met enkele wijnen en gerechten combinaties. Zo wordt elk etentje een gegarandeerd succes!

Let wel: deze suggesties zijn zeer algemeen, zonder enige pretentie qua volledigheid en los van alle mogelijke nuances in wijnbereiding en receptuur.

Aperitief

• Banyuls (Frankrijk)

• Bordeaux Wit (Frankrijk), Cava (Spanje)

• Champagne (Frankrijk)

• Chenin Blanc (Zuid-Afrika/Frankrijk)

• Crémant (Frankrijk/Luxemburg)

• Madeira (Portugal), Muscat (droog)

• Muscat (zoet)

• Spumante (Italië)

Voorgerechten

• Chardonnay

• Mâcon-Villages (Frankrijk)

• Vin de Pays d'Oc (Frankrijk)

Kazen

• Amarone (Italië, pittige harde kazen)

• Banyuls (Frankrijk, blauwschimmelkazen)

• Bordeaux Rood (Frankrijk, harde kazen)

• Cabernet Sauvignon (neutrale harde kazen)

• Cabernet-Merlot (harde kazen)

• Chardonnay (zachte kazen)

• Hermitage (Frankrijk, harde kazen)

• Médoc (Frankrijk, neutrale harde kazen)

• Mendoza (Argentinië, neutrale harde kazen)

• Montalcino Brunello di (harde kazen)

• Muscat zoet (blauwschimmelkaas)

• Port (Portugal, pikante harde of blauwschimmelkazen)

• Pouilly-Fumé (Frankrijk, geitenkaas)

• Ribera del Duero (Spanje, pikante harde kazen)

• Sancerre (Frankrijk, geitenkaas)

• Sauternes (Frankrijk, blauwschimmelkaas)

• Sauvignon Blanc (geitenkaas)

• Syrah (harde kazen)

• Tokaji (Hongarije, blauwschimmelkaas)

• Vendanges Tardives (Frankrijk, Munsterkaas)

• Zinfandel (Californië, pittige kazen)

Vlees

Rundvlees

• Barbaresco (Italië)

• Blaufränkisch (Oostenrijk)

• Bordeaux rood (Frankrijk)

• Cabernet Sauvignon

• Cabernet-Merlot

• Châteauneuf-du-Pape (Frankrijk)

• Côtes du Rhône (Frankrijk)

• Côtes du Roussillon (Frankrijk)

• Crozes-Hermitage (Frankrijk)

• Hermitage (Frankrijk)

• Médoc (Frankrijk)

• Mendoza (Argentinië)

• Merlot

• Ribera del Duero (Spanje)

• Saint-Emilion (Frankrijk)

• Shiraz (Australië, Zuid-Afrika e.a.)

• Syrah

• Vin de Pays d’Oc (Frankrijk)

Wild

• Amarone (Italië)

• Barbaresco (Italië)

• Barolo (Italië)

• Châteauneuf-du-Pape (Frankrijk)

• Côte-Rôtie (Frankrijk)

• Crozes-Hermitage (Frankrijk)

• Hermitage (Frankrijk)

• Montalcino Brunello di

• Montepulciano Vino Nobile di (wild zwijn)

• Pinot Noir, Pinotage (Zuid-Afrika)

• Ribera del Duero (Spanje, wild zwijn)

• Reisling (Duitsland/Oostenrijk/Frankrijk, wild zwijn)

• Rioja (Spanje), Saint-Emilion (Frankrijk)

• Syrah

• Vin de Pays d'Oc (Frankrijk)

Steak

• Cabernet-Shiraz (Australië)

• Cahors (Frankrijk)

• Chianti Classico (Italië)

• Coteaux du Languedoc (Frankrijk)

• Malbec (Argentinië)

• Mendoza (Argentinië)

• Pomerol (Frankrijk)

• Zindafel (Californië)

Lam

• Cabernet Sauvignon

• Cahors (Frankrijk)

• Corbières (Frankrijk)

• Côtes du Rhône (Frankrijk)

• Côtes du Roussillon (Frankrijk)

• Médoc (Frankrijk)

• Minervois (Frankrijk)

• Pinotage (Zuid-Afrika)

• Pomerol (Frankrijk)

• Ribera del Duero (Spanje)

• Rioja (Spanje)

Wit Vlees

• Bordeaux Rood (Frankrijk)

• Cabernet-Merlot

• Chablis (Frankrijk)

• Chardonnay

• Grüner Veltliner (Oostenrijk)

• Merlot

• Meursault

• Viognier

Barbecue

• Cabernet-Shiraz (Australië)

• Pinotage (Zuid-Afrika)

• Shiraz (Australië, Zuid-Afrika e.a.)

• Zinfandel (Californië)

Gevogelte

• Beaujolais (Frankrijk)

• Cabarnet-Shiraz (Australië, struisvogel)

• Crozes-Hermitage (Frankrijk, fazant)

• Médoc (Frankrijk)

• Montepulciano, Vino Nobile di (duif, kwartel)

• Pinot Noir

• Pomerol (Frankrijk, eend)

• Pouilly-Fuissée (Frankrijk)

• Riesling (Duitsland/Oostenrijk/Frankrijk, eend)

• Rioja (Spanje)

Varkensvlees

• Chianti Classico (Italië, varkensgebraad)

• Côtes du Roussillon (Frankrijk)

• Pinot Gris/Grigio

• Pomerol (Frankrijk, varkensgebraad)

• Semillon (Australië, Zuid-Afrika e.a.)

Vis

Vis (algemeen)

• Alsace (Frankrijk)

• Chardonnay

• Chenin Blanc (Zuid-Afrika/Frankrijk)

• Grüner Veltliner (Oostenrijk)

• Mâcon-Villages (Frankrijk)

• Merlot (stevige vis, zoals tonijn)

• Meursault (vis in rijke saus)

• Pinot Blank/Bianco

• Pinot Noir (tonijn)

• Pouilly-Fuissé (Frankrijk, vis in romige saus)

• Pouilly-Fumé (Frankrijk)

• Rueda (Spanje, eenvoudige visgerechten)

• Sancerre (Frankrijk, vis, sushi, sashimi)

• Saumur-Champigny (Frankrijk, vis met rode wijnsaus)

• Semillon (Australië, Zuid-Afrika e.a.)

• Sherry (Spanje)

• Soave (Italië, lichte vis)

• Verdicchio (Italië)

• Viognier (rijke visgerechten)

Gepocheerde vis

• Albariño (Spanje)

• Chablis (Frankrijk)

Gegrilde vis

• Beaujolais (Frankrijk)

• Rosé (Frankrijk, Spanje e.a.)

Lichte vis

• Bordeaux Wit (Frankrijk)

• Muscadet (Frankrijk)

• Riesling (Duitsland/Oostenrijk/Frankrijk)

Fruits de mer

• Bordeaux Wit (Frankrijk)

• Muscadet (Frankrijk)

• Rueda (Spanje)

• Sauvignon Blanc

• Semillon (Australië, Zuid-Afrika e.a.)

• Sherry (Spanje)

• Viognier

Schaal- en schelpdieren

• Albariño (Spanje)

• Bordeaux Wit (Frankrijk)

• Chablis (Frankrijk)

• Champagne (Frankrijk, oesters)

• Muscadet (Frankrijk)

• Verdicchio (Italië)

• Viognier

Schotels

Stoofschotels

• Amarone (Italië)

• Blaufränkisch (Oostenrijk)

• Cabernet Sauvignon

• Châteauneuf-du-Pape
  (Frankrijk, Mediterrane stoofschotels)

• Chianti Classico (Italië)

• Coteaux du Languedoc (Frankrijk)

• Côtes du Rhône (Frankrijk)

• Côtes du Roussillon (Frankrijk, Mediterrane stoofschotels)

• Crozes-Hermitage (Frankrijk)

• Minervois (Frankrijk)

Aziatische keuken

• Alsace (Frankrijk)

• Champagne (Frankrijk)

• Gewürztraminer
  (Frankrijk, Duitsland, Oostenrijk, Italie e.a.) (milde Aziatische gerechten)

• Reisling (Duitsland/Oostenrijk/Frankrijk)

• Rueda (Spanje, milde Aziatische gerechten)

• Sauvignon Blanc

Zuurkoolschotel

• Alsace (Frankrijk)

Desserts

• Banyuls (Frankrijk, desserts met noten of chocolade)

• Madeira (Portugal)

• Port (Portugal, chocolade)

• Sauternes (Frankrijk, Crème brûlée)

• Muscat zoet (fruitdesserts)

• Tokaji (Hongarije, fruitgebak)

Andere gerechten

Antipasti

• Barbera (Italië)

Pasta

• Barbera (Italië, spaghetti bolognese)

• Montepulciano d'Abruzzo (Italië, spaghetti)

• Pino Blanc/Bianco (pasta met pesto)

• Pinot Gris/Grigio, Sangiovese (Italië)

• Soave (Italië, pasta met spinazievulling of pesto)

Pizza

• Barbera (Italië, parmaham)

• Montepulciano d'Abruzzo (Italië)

• Sangiovese (Italië)

• Valpolicella (Italië)

Paddestoelen

• Barolo (Italië)

• Côte-Rôtie (Frankrijk)

• Hermitage (Frankrijk)

• Montalcino Brunello di

• Syrah

Truffels

• Barolo (Italië)

• Hermitage (Frankrijk)

Charcuterie

• Beaujolais (Frankrijk)

• Corbières (Frankrijk)

Andouillette

• Beaujolais (Frankrijk)

Cassoulet

• Cahors (Frankrijk)

• Châteauneuf-du-Pape (Frankrijk)

Confit

• Cahors (Frankrijk)

Asperges

• Chenin Blanc (Zuid-Afrika/Frankrijk)

• Grüner Veltliner (Oostenrijk)

• Muscat droog

• Pinot Blanc/Bianco

• Pouilly-Fuissé (Frankrijk)

• Pouilly-Fumé (Frankrijk)

• Sauvignon Blanc

Salades

• Chenin Blanc (Zuid-Afrika/Frankrijk)

• Grüner Veltliner (Oostenrijk)

• Mâcon-Villages (Frankrijk)

• Muscadet (Frankrijk)

• Rosé (Spanje, Frankrijk e.a.)

• Rueda (Spanje)

• Soave (Italië)

Ratatouille

• Corbières (Frankrijk)

• Zinfandel (Californië)

Slakken

• Côtes du Roussillon (Frankrijk)

Meditiatiewijn

• Madeira (Portugal)

• Vin Santo (Italië)